Amatriciana & Co. – Il Corso di Claudio Rocchi

La nostra storia

L’Osteria Palmira nasce dalla passione per la cucina di fratello e sorella, Claudio e assunta, cresciuti nell’osteria di famiglia a via del Boschetto nel Rione Monti di Roma, con papà Antonio e mamma Palmira.

Oggi dopo varie esperienze lavorative, Claudio e Assunta, sono riusciti a ricreare quell’atmosfera di famiglia e di familiarità, necessari a restituire i sapori autentici della cucina tradizionale romana e laziale. Originari di Amatrice, il locale lo dedicano proprio all’ormai nonna Palmira, mentre inevitabilmente la tradizione continua…

Claudio e suo figlio Jacopo

Amatriciana & Co. – Il Corso di Claudio Rocchi

La nostra filosofia

Con la stessa passione dei nostri genitori, oggi riproponiamo un’accurata ricerca e selezione di piccoli produttori in gran parte biologici, privilegiando Amatrice e il territorio laziale.

I nostri Produttori

Pasta biologica

Salumi

Mozzarella di bufala

Formaggi

Olio EVO

Gelati e Sorbetti

Birre Artigianali

Aziende vinicole

La nostra cucina

Siamo cresciuti tra i fornelli, tra gli odori e tra i sapori di quei gusti autentici che hanno caratterizzato il mangiare di sempre. Anche perché sempre una volta non si mangiava e siamo stati fortunati. Il cibo era frutto di duro lavoro.

Per noi ancora oggi è così. Lavoriamo ogni giorno nel rispetto dei produttori e di chi si siede ai nostri tavoli per mangiare, con onestà. Attraverso la tradizione cerchiamo di creare nuovi ricordi attraverso il gusto pieno di ogni piatto.

Amore, Passione, Esperienza

Dove siamo

Ti aspettiamo…

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